早期退職して湘南・藤沢から南房総・館山に移住 五右衛門風呂・釜戸を作って 田舎暮らし体験施設 「ZENさんのふるさとラボ」を運営 暇ですねん・・・
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職人・秀一板長Coffee豆炒り研修〜@ボゴタ〜 ^o^

JUGEMテーマ:田舎暮らし

 

 夕べはお客様に空振りしちゃったけれど・・・

 

束の間の秋の陽射しに布団干しでhappyアワー ^o^

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  と・・怪しげな雲出現・・・まっ、2時間近く干せたしね ✌

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 餅米とうるち米の割合がポイントのようで・・・

 

お彼岸にはお萩をネ・・・

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 餡子を巻くのは恵美子女将の方が上手らしい〜 ^o^

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  そして・・・びーちらいふ倶楽部でもCoffee豆を炒る香りを出したいと・・・

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 パチパチッの音の変化を聞き取り粗熱とって・・・

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 深煎り、浅炒り具合で豆を選別・・・

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 サンプルを潰して香りの違いを・・・

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 職人・秀一板長、記憶に頼らずマメに記録・・・

 

まっ、販売する豆はボゴタにお任せしましょうねぇ〜

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 お勉強したら・・・

 

漁師料理・たてやま奥の韓国料理・張本〜

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 焼き肉店でこれ程清潔で美味しい店は・・幸せだナァ ^o^

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Posted by : ZENさん | ご近所の仲間たち | 17:26 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
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