早期退職して湘南・藤沢から南房総・館山に移住 五右衛門風呂・釜戸を作って 田舎暮らし体験施設 「ZENさんのふるさとラボ」を運営 暇ですねん・・・
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まっことに遅まきながら・・・明日、ふるさとラボ味噌作り〜

JUGEMテーマ:田舎暮らし

 

 夜10時に寝ると・・・4時前に起き腹も空き・・・

 

沸騰させたところに溶き卵を回すとフワッ、とろっと成るそうで・・・大成功〜 ^o^

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  明るくなってラボの大豆をみると・・・

 

灰汁取りして大豆の大きさ比べ・・・

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 左が乾燥大豆、真ん中が水浸して12時間後・・・そして右端が24時間後・・・

 

タップリ水を吸わせることで煮えが早い・・・後、24時間・・・

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 土曜日のドリームハウス現場はカズ君・・・

 

朝が早かった親仁は腹ペコ〜 お〜い ^o^

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  テンコ盛りご飯にカツ・・・カレーが乗らないよ〜

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 見える配線・・・施主の我儘に付き合ってくれる荒井電機社長さーん ^o^

 

「瀬戸物の白い碍子・・・ペーパ掛けて金色スプレーして来たよ〜」って ✌

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 現場は皆さんにお任せして・・・

 

外竈の灰取りして・・・薪は十分ありそうですネ〜

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 長田家でCoffeeご馳走になりついでに?麹と大豆を合わせる大きな盥(たらい)を・・・

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 2011年から始まったふるさとラボの味噌作りはこの生麹・・・

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 麹の室から本当に花の香りと共に箱入りで出てくる・・・

 

これを分けて頂いていたのだが・・・

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 那古の麹店・萬家の女将さんが病の床に・・・

 

復活してくれると良いのだが・・・

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 2010年6月には山の畑を借りて秀一板長の音頭で種蒔きから・・・

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 しかーし・・・鳥の餌となったか全滅・・・

 

ふるさとラボの草も生えない所に種を撒いたら・・・

 

ご近所の農家が「いーい根が付いてるぞー」って ^o^

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  本当に見事に鈴生り〜 ^o^

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  しかーし・・・収穫してから乾燥させ・・・

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 大人数で殻採り選別・・・2年だけで大豆造りも終えた・・・

 

麹も大豆もスーパー頼り・・・後は塩加減だけが腕の見せ所???  まっ、明日も早起きしないとね ✌

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Posted by : ZENさん | 「田舎暮らし体験施設」・・・ | 18:16 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
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