早期退職して湘南・藤沢から南房総・館山に移住 五右衛門風呂・釜戸を作って 田舎暮らし体験施設 「ZENさんのふるさとラボ」を運営 暇ですねん・・・
Gallery・・・DIY珈琲しま選果??? ^o^

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  長田秀一絵画展2日目・・・ポッカポッカの夏先取りday〜 ^o^

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  今日も入れ代わり立ち代わりのお客summer〜 ✌

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 絵の鑑賞もそこそこに???

 

珈琲の生豆を見るのも初めてなら選果作業もお初〜

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 焼き網篭に豆を入れて各自シャカシャカ・・・ひたすらシャカシャカ15分・・・

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 イーイ匂いで焼けたら外で団扇使ってパタパタ〜

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 豆に程よい艶も出たフルシティーロースト ✌

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 一人がカシャカシャ、相方がパタパタ〜 呼吸が大切〜 ✌

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 焼いてから2−3日後が美味しいけれど自分で焼いてシャカシャカ、パタパタの後、スリスリしている時の香り、匂いは格別なのでアリマスよ ^O^

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  各自煎れる前には秀一画伯、元へ秀一板長の抽出テクを学んでからネ ✌

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 今日は我儘プラン・・・

 

お持ち込みの中パンのカラフルパン達でランチ〜 ^O^

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  パンも旨いが珈琲もネ ^O^

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  "お土産付きDIY珈琲しま選果"プラン・・・

 

カフェ?びーちらいふ倶楽部の今後の道筋を示してくれたお2人にthank you〜 ^O^

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  焼き網は銀杏等を焼くものと同じ・・・

 

差し入れの大判焼きも焼けちゃう優れもの〜 チョイと焦げると甘さ倍増〜 ✌

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Posted by : ZENさん | ご近所の仲間たち | 18:34 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
次々にお客summerの秀一画伯展 ^o^

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  ずーっと「CLAUSE」サインだったが・・・

 

白浜町根本・ビーチライフ倶楽部、晴れて公開ですよ ✌

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 今日から27日・日曜日まで毎日11時から16時、長岡畳店5代目当主・長田秀一絵画展 ^o^

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  「まぁ、誰か来てくれるといいねぇ〜」って、内々でCoffeeなんぞ楽しんでいると・・・

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 用意した芳名帳は次々に書きこまれ・・・

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 昔のレナウンのCMじゃあないけれど、🎶〜ワンサカワンサカ〜(^^♪〜

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 さいたま市からバスの旅でお越しの方の飛び込みも嬉しいデスね〜

 

ランチを食べたのは14時過ぎ・・・その後も夕陽が射す頃までワンサカワンサカ〜 ^o^

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  まっ、明日からは平日ですからお時間のある方はユックリとご鑑賞いただけますよ〜

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 17:12 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
長田秀一絵画展・・・いよい明日からですよ〜 ^o^

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  長田秀一絵画展は白浜町根本1148 

 

エメラルドグリーンの屋根、壁には亀・・・カメハウス〜 

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 根本海岸山側の道沿いにビーチライフ倶楽部のサインがネ ✌

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 コテージタイプの貸別荘を併設したカフェ?が展示会場なのです。

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 道路から分かり易いように・・・

 

段ボールってとこがせこいけれど・・・

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 長岡畳店5代目当主の展覧会ですから特製畳でお出迎え〜

 

・・・チト、サインが目立たない・・・ >_<

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  腹が減っては・・・

 

オドヤ大神宮店はご飯が旨い ✌ 鯖弁当は450円でHappyランチ〜 ^o^

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  昼寝から目覚めれば・・・空も海もキーラキラ〜 ^o^

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  幸せの黄色い絵の具を乗せてみましたよ〜 ^o^

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  明日、20日の日曜日から次の日曜日、27日まで連日11時〜16時・・・

 

秀一画伯の筆使い、心意気・・・・近くば寄って目にも観よ ^o^

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 17:40 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
ZEN流珈琲道・・・先ずは自分好みの豆は焼けるように成ったと ✌

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 400-500gは一度に挽ける珈琲ミル・・・

 

何時の間にか、何故だかCoffee豆屋の真似事をする羽目に・・・

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通常の使い方は一度ドラムに入った挽きたて豆を袋に移すのだが・・・

 

袋に直接入れれば効率が良いとMr.ゴーン ✌

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 受け棚も小さな袋用と大きな袋との2段構え・・・

 

我ながらの自信作 ✌

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 そして何よりの自慢?は・・・

 

少なくとも自分自身が好きなフルシティーロースト・中深煎りとやらが生豆8キロも焼くと安定するように成ったぁ〜 ^o^

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  と、自慢に行ったら・・・

 

秀一板長?画伯?は高価なアンプ買いこんでウクレレTime〜 >_<

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  自己満足の豆は焼けても淹れるのは又違う技術なのでありまして・・・

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 程よく湯を回し香り立てるのはやっぱり秀一板長〜 ✌

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 風もなく陽射しは夏のここは白浜町根本のビーチ・・・

 

びーちらいふ倶楽部のテラスでCoffeeが呑める"秀一画伯展"は今度の日曜日からだよ〜 ✌

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 人の手に拠る芸術観賞したら根本から15分・・・

 

白間津には太陽と潮風とパーチちゃん達の芸術のお花畑が皆さん待ってるヨ〜 ✌

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 19:32 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
飾り窓?の男達〜 コワ〜 >_<

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  イヨイヨ今週末、日曜日startの秀一画伯展・・・

 

房日新聞の記者が来てくれ画伯直々に絵に対する思いを・・・

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 ギャラリー入り口のテーブルを占拠していた大型コーヒーミル・・・

 

テーブルは芳名帳記載台となるのでミルの行き場所探し・・・

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 焼いた豆を粉にする機械ですからコーヒーロースター近くに・・・

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 12−3キロはあるのでシッカリとネ・・・

 

建築の残り材で我ながらいーい出来ですよ〜 ✌

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 おっと、今日は月に一度の歯のお手入れ〜 

 

ひとみちゃんとツーショット・・・ おーっと先生も乱入〜 ^o^

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  技術は勿論、先生を中心に明るく元気なビーバー歯科には新年のハトサブレ〜 ✌

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 80-20・・・本体が生きていれば間違いなく20本の歯は確保 ✌

 

痛くなる前に、痛くなっても長須賀ビーバー歯科に予約してチョ〜 ^o^

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  「大きな額縁沢山見つけました〜」って、カーペンター田中親方〜

 

この二人の肖像画は飾るのは止めておきましょうねぇ〜 ^o^

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Posted by : ZENさん | ご近所の仲間たち | 17:48 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
ダンス講師?板長?シンガー?画伯??? 長岡畳店・5代目長田秀一 ✌

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 お尻なでなで???

 

40年を越えるダンス歴は講師としての人気も高く、時には腰痛気味の生徒の腰をゴッドハンドの如くスリスリして治しちゃう〜 (◎_◎;)〜

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 何より本人がダンス好き〜

 

恵美子女将とのサルサではラテン生まれの如くノリノリ〜 ^o^

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  ふるさとラボには無くてはならない秀一板長〜

 

刺身造りから餅つき指導、ピザもパエリアも造っちゃう〜 ✌

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 色合わせもゲージュツ的〜 ^o^

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  何でも凝り性と言うか集中力抜群で・・・

 

毎日の練習の成果が・・・

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 何時の間にか地域グループのメインボーカリスト〜 (◎_◎;)〜

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 しかーし・・・実像は館山に6代続く長岡畳店5代目当主・・・

 

畳を縫う時に鼻歌なんぞ唄いません。 

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 絵は夜中に一人集中して描くそうで・・・描いている姿の写真はナイ・・・

 

身近な物から想像した風景、人物への愛情イッパイの筆遣い・・・

 

 白浜町根本1148・・・20日からstartの絵画展は畳の看板でお迎えデスヨ ✌

 

27日は若潮マラソン・・・最終日は神余経由でお越しくださいね ^o^

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Posted by : ZENさん | ご近所の仲間たち | 17:07 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
昨日から鍋・・・今夜から・・・勿論、鍋 ^o^

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  夕べのしゃぶしゃぶは翌朝には米を入れてコトコト・・・

 

コトコトしている間にストレッチ・・・沸騰したら卵落としてストレッチの続き・・・

 

旭川では暖かくしてる筈のキッチンの胡麻油が氷ったとか・・・ >_<

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  HONDA・・・いーい響きですね〜 ^o^

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  車検や修理は勿論、新車の事だってカインズ裏、高井のシーフラッグ〜 ✌

 

珈琲豆屋に成れたら移動販売車??? そんなはずも無く16年目のヴォクシーもお疲れ気味・・・

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 生豆の二回りは大きく焼けたかと・・・

 

大きいだけが良い訳じゃあないが・・・

 

 何事も極めてこられた医学博士からもOKサイン ✌

 

診察なのか相談なのか・・・珈琲焙煎クリニックにも保険が適用〜 ^o^

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  ランチは軽くても良いはずなのにお稲荷さんが食べたかったのだ ^o^

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  酒、味醂、醤油に昆布があれば後は素材の出しで・・・

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 シメジにエノキ、上等の油揚げ・・・カボチャを入れたらもう一煮立ち・・・

 

当分、鍋日和〜 ^o^

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おっと「館山情報」〜 「バニナチュラルズよりお知らせです。1月15日(火)・16日(水)と定休日の17日(木)の合わせて3日間、お休みさせていただきます。」ってサ ごゆっくり〜 ✌

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Posted by : ZENさん | ご近所の仲間たち | 17:12 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
水洗い、浸透30分、天日乾燥2時間・・・火加減調整、15分焙煎

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 味噌作りの大豆や餅つきの米は24時間水を浸透させてから炊く・・・

 

焙煎したコーヒー豆の酸味と苦みに合わせ「甘味」を引き出すにはふっくらと焼き上げ豆の中に空洞が出来るようにするようだ・・・

 

朝の4時・・・浸透が閃いて、YouTubeを開くと丁寧な温度管理されている方の画像が・・・

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 早速、温度計発注〜 ✌

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 でお腹が空いたので朝の5時からZENさんの料理教室・・・
ハンバーグ作りには炒めた玉葱の粗熱取ったり形を整える繋ぎやら、はたまた厚く形成しちゃうと「火が完全に通ったかナァ???」と得意ではない。玉ねぎを炒め挽肉を合わせ又炒め、卵を溶いて回せばそこそこに形作られ食べやすい 
味付けはお好みで ^o^ お腹イッパイ〜

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  これまで7−9分程度焙煎していたのを火力調整しながら15分前後掛けて・・・

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 左からフルシティー、シティーロースト、ハイロースト・・・まっ、色だけは予定通りかと >_<

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  買いこんだシーリンクファンを5メートルの高さに・・・勿論、プロの電気屋さんにお願いしましたよ ✌

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 遊びに来てくれた不動産の大先輩、金谷の谷口さん・・・

 

貸別荘運営も今年は3棟にもなるようで荒井電器の出番も増えそう〜 ^o^

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 コーヒー豆モニターお願いしたら・・・

 

「喫茶店ブームの走り、50年前に東京で店を出してましたよ」って (@_@)〜

 

不動産だけでなく何に付けても大せんぱーーーい 有り難い事ですね ✌

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 18:55 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
銀座三越「モダンガール」モデルご本人降臨〜 ^o^

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 霜を避けられる場所なら朝顔が健気に咲く。 ここは館山〜 ^o^

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  2爆ぜピーク・・・酸味は少なく苦みと香ばしさも。豆の表面に油が・・・本人が一番好きなフルシティーロースト ✌

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 続けて中炒り、2爆ぜが始まったくらいで酸味と苦みのバランスが良い若林先生好みのシティーロースト・・・

 

3番目に1爆ぜと2爆ぜの中間位で酸味が十分に残りほんのりと苦みのハイロースト・・・

 

しかーし・・・焼き色がシティーとハイとが逆で、火の落とし時冷まし方等々課題は多いぞ >_<

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  東京の放送局時代は何についてもベストを探求して来た寺西さん・・・

 

モニター豆が不安定なので今日も「焼きやき体験」〜 ^o^

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  無理やりモニター用の豆もお持ちいただいて青空の下でパチリとな ✌

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 まぁ、何と言うことでしょう ^o^

 

秀一画伯の母君ご降臨〜 60年以上昔の銀座三越生活から本物コーヒーを飲んで来た母君に息子のお点前〜 ✌

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当時の三越は5時半終業・・・社員口の外にはスーツ姿の「出待ち」男性がズラーーーリと並んでいたとか (@_@)〜


帽子には顔隠しの様なレースがあしらわれた物を着用していた当にモガ・・・モダンガール ✌

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 花やら食卓を描いた絵にも秀一画伯の個性満載なのだか「モダンガール」での色使い、筆のタッチそして何よりはこの眼差し・・・銀座店から他店舗への移動は社用車が用意されるほど大切にされていたらしい・・・

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 恋請われ館山長岡畳店4代目当主と縁結び・・・

 

モガは野良着を着てもモガですね〜 この「初野良着」は更に筆運びに秀一画伯の本領が発揮されている。と、画商ZENさんの一押しなのですよ ^o^ あっ、これは売りませんよ ✌

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  ・・・イオンモールでの網代さんライブ・・・

 

今日では無く明日ですからお間違いの無いように・・・ 明日、出直しですね〜 >_<

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 17:54 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
妄想その1・・・DIYカフェ〜 お客summerが自己完結する・・・親仁は楽チン ✌

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 ZEN流Coffeeロスト・・・1爆ぜ始まったら火も目も細め、耳を側立て・・・

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 「コーヒーモニターの豆引き取りに来ましたァ〜」って ^o^

 

すかさずカメラマンをお願いし焼きやきポーズ ✌

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 で・・・1爆ぜの終わり時、2爆ぜの始まり直後に下そうとしていたのに・・・

 

だーいぶ深煎り〜 >_<

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  モニターに持たせる豆にお焦げじゃあねぇ・・・

 

それでは初めから豆の選果から体験モニター 「コーヒー豆ってこんな色なんですネ〜」

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 DIY・・・選んだ豆150g程度を明日の鏡開きであられを炒る時に使うような網でカシャカシャ10分程度・・・

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 焼いて1‐2日後がベストとされるが炒りたての香りは又格別 ✌

 

湯を回すとコーヒー豆が盛り上がり匂いが立ち上がる〜 ^o^

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 海を眺めながらの至福の一時・・・

 

下手に親仁が焼くよりお客summer〜には受けて「体験」商売も良いかもネ ^o^

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  折角おいで頂いたら一足早く秀一画伯展もお楽しみくださーい ✌

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 と、入れ替わりに秀一画伯ファンクラブ?の皆さんが大挙来てくれ画伯直々にご案内〜

 

20日の初日と27日の最終日には画伯も在廊予定。 画伯の煎れるCoffeeと絵を描く楽しさをお土産にネ ✌

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 「苦めが好きなの〜」って・・・焼き過ぎた豆達を・・・

 

バニは館山老舗のサルビアの本物のCoffeeご利用ですから飲み比べて厳しいモニター報告をお願いしてきましたよ〜

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 折角バニナチュラルズ来たら・・・

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 前菜〜 どーれを食べてもHappyWorld〜 ^o^

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  チーズもソースも味付けもパスタのシコシコ感も大満足〜

 

珈琲もカフェもなまじな覚悟では真似できませんね〜 今日も大満足〜 ^o^

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Posted by : ZENさん | ドリーム?ハウス建築 | 21:16 | comments(0) | trackbacks(0)| - |
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